由于奶酪成熟过程中部分不溶于水的酪蛋白被转化为包括蛋白水解的中间产物、游离氨基酸在内的水熔性的含氮化合物，因此奶酪的成熟也可被看成是对蛋白的预先消化作用，这使得蛋白质在体中更易被消化。奶酪包含34%左右的脂肪，其中66%是饱和脂肪酸，大约30%为单聚不饱和脂肪酸，而剩下的4%为多聚不饱和脂肪酸。奶酪中的胆固醇含量很低，奶酪只提供人体3%～4%的胆固醇摄入量。奶酪中含有钙、磷、铁等多种重要的矿物质，奶酪中含有的钙和磷与牛乳中的同等重要，奶酪中的钙、磷以及其他矿物质元素都可被机体利用，这一点和乳品中的这些矿物质元素没有区别，奶酪中钙和磷的比例是很合理的。从营养角度来看奶酪是宠物非常好的食物。口感好，营养丰富且易于吸收，也难怪宠物主和宠物都如此偏爱奶酪这一食物了。