肠膜蛋白小肽及其在水产动物饲料中的应用
长期以来，蛋白质的消化吸收一直是动物营养学家关注的重点。传统的蛋白质代谢理论认为，蛋白质必须水解成游离氨基酸后才能被吸收利用。20世纪60年代，Newey等首次提出肽能被完整吸收的证据，但直到80年代，小肽能被完整吸收的观点及其生理作用才受到人们重视。越来越多的研究表明，小肽可直接被动物机体吸收并在细胞内作为合成蛋白质的底物;同时，小肽作为蛋白质的主要消化产物，在蛋白质消化、吸收和代谢中起着重要作用。
1.肠膜蛋白中的小肽
根据江南大学分析测试中心对多福蛋白50RD中蛋白质分子量的检测结果(图1)可以看出，其中蛋白分子质量低于500道尔顿的小肽占整体蛋白含量为83.32%。并且伍国耀教授指出小肠黏膜中含有大量的营养物质和调控因子(包括功能性氨基酸、生长因子和免疫反应的介质)。在生理条件下，这些功能性分子在肠道和整个机体的营养和功能方面发挥着有利作用，包括调节采食量、提供生长因子、促进肠道粘膜的生长发育等。
